商品紹介
ちりめん
| 広島県最南端の島、倉橋島では、6月からイワシ漁が解禁になります。水揚げされるのはカタクチイワシで、8月ごろまでの幼魚はチリメンとなります。水揚げされたイワシは直ちに加工場で湯がかれ、乾燥させて天日干しにされ、また、湯がくときに沖縄の塩を使っているため、仕上がったときにすごく旨みのあるソフトなちりめんになります。カルシウムだけでなくタンパク質も十分に摂取する事が出来ますので、毎日の食卓にぜひどうぞ。 |
ちりめん３種比較
ちりめんには大きさと品質で3種類に分類されます。
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倉橋ちりめん ちりめんの中でも最高品質のブランドです。 |
ちりめん
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ちかちりめん
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かえり
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水揚げされるのカタクチイワシで、ちりめんより生長したものはカエリイリコ、イリコと呼ばれ市場に出荷されます。
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かえり（小）
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かえり（中）
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かえり（大）
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いりこ
| かえりより大きく育ったものがいりこになります。 |